Les Chèvres du Chardon

William, élève des Chèvres de Lorraine, il s'agit de grandes chèvres, bonnes marcheuses, adaptées à un élevage en plein air, elles ont généralement une robe grise "herminée", élever des Chèvres de Lorraine, c'est respecter un cahier des charges précis qui notamment impose de respecter le cycle naturel de reproduction, et donc de ne pas produire de lait pendant une partie de l'année.

Dans son troupeau, une trentaine de chèvres allaitantes vivent paisiblement en plein air, les naissances des chevreaux arrivent généralement à partir de février.