GAEC Thibault

Les frères Thibault ont ainsi créé un GAEC pour exploiter ensemble, les 235 hectares des terres qui se situent sur Michery et les villages environnants.

Ils cultivent un large éventail de diverses céréales : blé, seigle, avoine, grand épeautre*, petit épeautre*, ainsi que le sarrasin et des légumineuses comme les lentilles, les pois et la luzerne. Cette diversité leur permet de pratiquer une bonne rotation des cultures et de faire face aux caprices de la météo et des saisons.

Ils ont investi dans l'installation d'un moulin performant qui leur permet de fabriquer un grand choix de farines.